El Queso Artesano Curado de Oveja en Manteca de Cerdo Ibérico está elaborado con leche cruda de oveja de nuestra propia ganadería, con una maduración de, aproximadamente, unos 8 meses y está untado en su superficie con manteca ibérica. Este es el queso artesano curado de oveja en manteca marca CUARTO PEREA de QUESOS CAMPAYO.
Este queso presenta un color marfil; es de pasta firme y compacta, ojos pequeños y desigualmente repartidos por su superficie. Se comercializa en formato de 3 Kg, cuartos y en cuñas con una presentación de lujo.
Aromas y Sabor
Desprende aromas lácticos, acidificados intensos con persistencia global larga. En cuanto a su sabor, es ligeramente áspero, fuerte y muy sabroso que se transforma en un ligero picante combinado con el aroma especiado. El gusto residual es muy agradable y peculiar.
Maridaje
Puede tomarse sólo, acompañado en tablas de quesos o formar parte de ensaladas. También puede tomarse acompañado de mermelada de fresa o mermelada frutal de pétalos de violeta.
Marida bien con: