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La industria de la carne en Cataluña se desnuda
Esta jornada, impulsada desde el sector cárnico catalán, quiere ser un espacio de encuentro anual de la industria cárnica catalana donde se plantearán y discutirán temas de especial interés para el sector. Se dirige a profesionales que ocupan cargos de responsabilidad en las empresas cárnicas y en aquellas directamente relacionadas con el sector. se celebrará el 9 de febrero en Torre Marimon (Caldes de Montbui, Barcelona).
El IRTA y la FECIC (Federación Catalana de Industrias de la Carne) organizan, en colaboración con el Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, la I Jornada interactiva de la industria de la carne en Cataluña. En esta primera edición, la jornada tratará, por petición del sector, aspectos de calidad de la carne y la grasa, de la seguridad alimentaria, de tecnología de secado, de tratamientos térmicos, de envasado y del papel clave del consumidor final.
Esta primera edición se celebrará en IRTA Torre Marimon. Las personas interesadas en asistir deben inscribirse previamente a través del FECIC: http://www.fecic.es/cat/convocatoria/104.htm
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Manual
- Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
- Desarrollo de Franquicias
- Estrategias para Nuevas Ubicaciones
- Mobiliario de Sala
- Planificación de Impuestos y Aspectos Legales
- Sistemas de Punto de Venta
- Análisis de Ventas y Rentabilidad
- Conceptualización del Restaurante
- Contratación y Formación de Empleados
- Control de Costos y Margen de Beneficio de un Restaurante
- Cumplimiento de Normativas Locales y Estatales
- Definición de los Objetivos y Misión del Restaurante
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Restaurante
- Barcelona, General Mitre 126, 6º, 08021, Barcelona
- +93936033143
- Lun-Dom 9.00 - 18.00
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- Desarrollo de la Cultura Empresarial
- Desarrollo del Plan de Negocio
- Descripción de Puestos y Organigrama
- Diseño del Menú y Estrategia de Precios
- Diseño y Distribución del Espacio
- Equipamiento de Cocina y Bar
- Evaluación de Satisfacción del Cliente
- Evaluación de Ubicaciones Potenciales
- Identidad de Marca y Estrategia de Marketing
- Importancia de un Plan de Negocio
- Indicadores Clave de Desempeño (KPIs)
- Innovación en Productos y Servicios
- Instalaciones Eléctricas y Sanitarias
- Inversión Inicial y Fuentes de Financiación para abrir un restaurante
- La Investigación de Mercado para montar un restaurante
- Licencias de Apertura
- Logística de Inventario y Almacén
- Mantenimiento y Limpieza
- Mejora Continua
- Menús Especiales y Temporales
- Negociación de Contrato de Alquiler o Compra
- Permisos Sanitarios y de Seguridad
- Planificación de Horarios
- Planificación de Impuestos y Aspectos Legales
- Presencia Online y Redes Sociales
- Presupuesto de Operación en un restaurante
- Procedimientos de Apertura y Cierre
- Programas de Fidelización
- Propósito del Manual
- Relaciones Públicas y Gestión de Opiniones
- Selección de Proveedores y Gestión de Compras
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