La Federación Española de Detallistas de la Carne –FEDECARNE- busca potenciar la profesionalización y la competitividad de los carniceros-charcuteros de Madrid, y lo ha hecho a través de una serie de iniciativas que han visto la luz gracias al Convenio de Colaboración firmado con la Consejería de Economía, Empleo y Hacienda de la Comunidad de Madri. ¡Así se está profesionalizando el sector de la charcutería!
Desde FEDECARNE se trabaja para poner en valor al profesional de la carnicería-charcutería y posicionar el oficio como una apuesta segura de futuro laboral para los jóvenes. Para ello, han llevado a cabo diferentes iniciativas durante los meses de septiembre y octubre para proporcionar asistencia técnica gratuita a los carniceros-charcuteros, con el fin de impulsar y potenciar la profesionalización y competitividad del sector. El objetivo con estas actividades es lograr que los establecimientos de la carnicería y charcutería ganen en especialización y en distinción para continuar atrayendo a los consumidores.
Qué actividades ayudan a la profesionalñización del sector charcutero
Tras la finalización de dichas jornadas, diez empresas que ya aplicaban estas técnicas recibieron la visita de los técnicos expertos de FEDECARNE para analizar y valorar su utilización, así como posibles mejoras a implementar. Por último y dentro de la tercera línea de actuación