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Quisquilla
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Nombre científico: Plesionika edwardsii
La quisquilla es un marisco que dispone de un sabor diferente a los demás crustáceos y destacada por su dulzor especial.
Es un pequeño crustáceo, similar a una gamba pero con un tamaño de apenas 5- 8 cm, muy rico en yodo, calcio y proteínas.
Su rostro es curvado hacia arriba termina en dos pequeñas denticulaciones y tiene muy denticulados los bordes superiores e interiores, cuenta con unas segundas antenas de mayor tamaño que su cuerpo (no más de 5 o 8 cm), y sus ojos son globulosos. Su color es casi transparente, pero con diferentes y difusos tonos de colores.
Un crustáceo unisexual, pero las hembras son mayores que los machos. Se suelen pescar con nasas o con redes de arrastre.
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