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Trufa AROTZ
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Las trufas son hongos del género Tuber que se forman a partir de la simbiosis entre el micelio de un hongo y la raíz de un árbol. Sus cuerpos fructíferos crecen y se desarrollan bajo tierra. Por este motivo la "caza de la trufa" se suele realizar con la ayuda de perros adiestrados, ya que el ser humano no puede detectar su olor fácilmente.
En la provincia de Soria, AROTZ posee la plantación más extensa del mundo de encinas micorrizadas con trufa negra (Tuber melanosporum), con más de 600 has. donde se obtienen trufas de gran calidad. Nuestra FINCA, una de las más antiguas, dedicada al cultivo de la trufa desde 1969, puede considerarse un bosque natural, ya que hemos respetado la Naturaleza y la hemos dejado trabajar sabiamente.
El hecho de tener nuestra propia finca nos permite realizar expediciones de trufa fresca (Tuber melanosporum) en las 6 horas siguientes a su recolección. Se consigue así mantener todo la frescura, y hace de nuestra trufa un producto único, de alta gastronomía, ya que sólo AROTZ puede garantizar esta calidad.
- Tuber melanosporum
- Tuber aestivum
- Tuber indicum
- Huevos frescos trufados
- Aceites
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