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Rubiejo Crianza
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Vendimia y Elaboración: La vendimia se desarrolla manualmente realizando una primera selección en cajas de 17 Kg, en ellas la uva se traslada a la bodega para una segunda elección, consiguiendo optimizar su calidad. Posteriormente pasan directamente a los depósitos en los que fermenta a temperaturas controladas automáticamente.
Crianza: De 12 a 14 meses según añadas, en barricas nuevas y seminuevas de roble americano y francés. En nariz es muy potente e intensa, en la que se ensamblan a la perfección notas de frutas del bosque y de madera tales como la vainilla, toffe, etc. Tiene un fondo balsámico e incluso alguna nota minera.
En boca es potente y muy agradable al paladar. Su paso es carnoso, sabroso y glucérico, perfectamente equilibrado con su acidez.
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