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Vendimia y elaboración: Viñedos formados en vaso. La vendimia e realiza manualmente sólo durante las primeras horas del día, en cajas de 17 Kg., seleccionando cepa por cepa el mejor racimo por su madurez. Directamente son trasladados a la bodega para una segunda separación a través de la mesa de selección, destinándolos a distintos depósitos para su fermentación a temperaturas controladas automáticamente.
En nariz potente de gran concentración intensa y profunda, con notas de frutos negros como moras o arándanos muy maduros, arropados por aromas tostados como café o regaliz con fondos balsámicos y achocolatados.
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