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Zurrapa en lomo roja
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La Zurrapa de lomo roja es muy parecida al paté pero más fibrosa y que tiene como condimento principal el pimentón dulce. Es el resultado de freir el lomo de cerdo en manteca colorá siendo la zurrapa la parte del lomo que se va deshilachando. La zurrapa de lomo rojo se elabora con carne de cerdo. Este producto rústico no es más que el lomo frito en manteca y sal que se va deshilachando y al cual se le va añadiendo diferentes especias naturales.
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