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Sopa bullabesa
Los pescadores de la costa que va entre Marsella y Toulon guisaban este caldo con agua de mar, algunas hierbas y los pescados de roca del fondo de sus redes que no tenían salida en la lonja. Ese plato tan elemental llegaría a tierra firme y se convertiría después en manjar de burgueses que lo rebautizaron como bouillabaise marseillaise. Celosos como son de su patrimonio gastronómico, los franceses la patentaron y establecieron los ingredientes mínimos que debe contener el caldo que impregnará el pan o las patatas. Y aquí están casi listos para servir, con suave música francesa de fondo, sabor a sal y aquellos dorados recuerdos de la Costa Azul.
MODO DE PREPARACIÓN:
Volcar el contenido de la lata en una cazuela y calentar hasta llevar a ebullición. Colocar la sopa en 2/3 tazones adecuados, colocar encima el pan y servir.
PLATO PARA 2-3 PERSONAS
LATA DE 850 ML.
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