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Reina de Castilla Sauvignon blanc 2017
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VIÑEDO:
Las uvas provienen de viñedos propios plantados hace más de 35 años ubicados en una meseta castellana a 750 metros de altitud, lo que hace que la vid tenga un periodo vegetativo corto al igual que en su zona de origen, donde este ciclo se debe a la latitud septentrional.
VINIFICACIÓN
Vendimia nocturna a baja temperatura y maceración en frío con el fin de lograr una mayor extracción y conservación de aromas característicos de la variedad.
Fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. Conservación junto con su lía fina durante 3 meses. Clarificación y estabilización por frío. Filtración previa al embotellado.
NOTA DE CATA:
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Gran intensidad aromática, donde se fusionan de forma única aromas de frutas frescas y exóticas (maracuyá) con notas de hierba recién cortada e hinojo y un recuerdo mineral de fondo.
En boca es fresco, elegante y equilibrado.
MARIDAJE:
Acompaña de forma ideal cualquier tipo de marisco y pescado, así como plato de aves, quesos de cabra y comidas picantes.
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