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Queso Asiago, Soster
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Este queso debe el propio nombre al pueblo homónimo del cual es originario, que se encuentra en la provincia de Vicenza, en la meseta de Asiago. Típico queso de montaña, lo podemos saborear en dos calidades: Allevo (curado) y Pressato (fresco). Tanto una calidad como la otra, están protegidas por el respectivo consorcio que es ubicado en Vicenza, las dos clases están reconocidas con denominaciones DOC y DOP. Ingredientes: Leche de vaca, sal y cuajo.
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