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Plancha de cochinillo
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Plancha de cochinillo de Segovia cocinado a baja temperatura y deshuesado. La plancha viene cubierta con la piel del cochinillo, para que a la hora de regenerar quede crujiente y así aportar juego al plato (melosidad de la carne, y crujiente de la piel).
Plancha de 1,5kg, pensada para que salgan entre 10 y 12 raciones; o bien para elaborar tapas.
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