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PEDRO XIMÉNEZ 1927
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DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montilla-Moriles
VARIEDAD: 100% PEDRO XIMENEZ
VINIFICACIÓN: Vino elaborado a partir de uvas pasificadas al sol, y con una crianza de cinco años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos.
CATA:
COLOR: color caoba brillante con tonos yodados.
AROMA: potente y atractivo. Notas torrefactas y recuerdos de bollería y licor de café.
SABOR: Es dulce, amplio, y untuoso con recuerdos de caramelo de café con leche y cacao sobre fondo de uvas pasa. Final larguísimo.
Alcohol (% vol.): 16
Acidez total (g/l ac.tartárico): 4
Azúcares (g/l): 405
pH: 4,0
MARIDAJE: Tradicionalmente se ha tomado como vino de postre aunque encaja perfectamente como vino de media tarde. Magnífica materia prima para reducciones de cocina.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10º-12ºC
PACKAGING:
BOTELLA: 50cl /75 cl
CAJA: 6 Botellas.
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