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PAGOS DE LABARCA
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Origen: D.O.Ca. RIOJA
Bodegas Covila cuenta con 250 hectáreas de viñedosituadas entre los municipios de Lapuebla de Labarca, Elciego y Laguardia, en la prestigiosa zona de Rioja Alavesa. Nuestros vinos pretenden ser la mejor expresión de estatierra reconocida en todo el mundo por sus condiciones privilegiadas para el cultivo de la vid y la elegancia de su variedad autóctona más característica, el Tempranillo. Este vino ha sido elaborado a partir de la selección de las uvas de los viñedos más antiguos, algunos hasta de 80 años de edad.
Vinificación: inicio de la fermentación a baja temperatura en tanques de acero inoxidable. Después se trasiega a barricas nuevas de roble americano y europeo para culminar la fermentación en roble. Este proceso termina con ds meses de crianza en barrica sobre lías.
Nota de cata: Cata intensa, de color picota madura y tonos amoratados en el ribete. De gran densidad y abundante lágrima. La nariz se muestra concentrada e intensa, con elegantes matices se muestra concentrada e intensa, con elegantes matices cremosos o torrefactos, canela y balsámicos entrelazados con aromas a fruta negra en confitura. El ataque en boca desvela un nervio mineral con marcado sabor a toffee y suaves tostados. Su paso es amplio y concentrado, carnoso con una buena estructura y tacto aterciopelados, lo que se transmite en el retrogusto largo y elegante.
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