Muslo confitado de Pato

Origen: Francia/ España

Pack de 4 uds. de Muslo confitado de Pato, cocinada lentamente en su grasa resultando una textura y sabor inigualable. (680 Gr. aprox.)
Pertenecen al orden de los Anseriformes, que constituyen las aves acuáticas con un pico ancho, que posee láminas córneas en los bordes, tienen los pies palmeados y un rico plumaje.

Se han encontrado indicios del consumo de pato, tanto en las pinturas murales, como en tumbas etruscas. Ya en la época de los Egipcios y Griegos, se solía cebar a los patos para que su hígado aumentara de tamaño y obtener así el foie.

Se alimentan de piensos especialmente preparados para favorecer el óptimo desarrollo de su hígado.

Muslo de pato cocinadas lentamente en su grasa y sazonadas ligeramente resultando una textura y sabor inigualable.

La técnica utilizada para su preparación es la del “confit” el cual es un método tradicional de conservación de la carne de pato mediante su cocción en grasa a baja temperatura.

Sabor y aroma fuerte y penetrante, con un punto de acidez, el hígado es delicado, muy sensual, con una grasa muy integrada y estructurada.

El pato aporta una gran cantidad de proteínas de buena calidad, de forma que su carne es rica en aminoácidos esenciales.

También aporta vitaminas (sobretodo destacan las vitaminas del grupo B, como la riboflavina, tiamina, niacina y vitamina B12), y también minerales (hierro de fácil absorción, zinc y fósforo).

El confit de pato ha de gratinarse alrededor de 10 minutos en el horno y estará listo para ser degustado.

De textura suave en su carne roja y consistente es perfecto parar poder componer un plato principal junto con un puré de patata o manzana, frutas de acompañamiento, patatas panadera, etc.

Se calcula un 1 muslo por persona. Fácil preparación.