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Migas de maruca
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Este producto se pesca con el método de redes de fondo marino en los fiordos Noruegos y también en el Atlántico Norte. Las piezas son clasificadas por tamaños, abriéndolas en mariposa y después saladas en seco.
Su proceso de salado se realiza de manera tradicional, intercalando capas de maruca y sal, iniciando así su proceso de maduración. De la misma manera el proceso de secado se realiza de forma artesanal.
Deliciosa carne de maruca, deshidratada con un ligera humedad, firme, con un sabor intenso, que lo asemeja al bacalao.
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