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JULIAN MARTIN JAMON IBERICO PURO DE BELLOTA
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LONCHEADO A CUCHILLO - JAMON IBERICO PURO DE BELLOTA CASA DO PORCO PRETO - BARRANCOS – PORTUGAL
Caja de 5 sobres cortados a cuchillo de Jamón Ibérico Puro de Bellota fabricados en nuestra empresa de Portugal www.barrancarnes.com
Máxima calidad posible en Ibérico: Jamón de bellota de 3 años proveniente de cerdos Ibéricos Puros criados en nuestras dehesas con bellotas y curados siguiendo los procesos de fabricación tradicionales (secaderos y bodegas naturales).
Nota de cata: Sabor a bellota acentuado / intenso con un retrogusto final. Corte rojizo y veteado blanquecino (casi transparente).
Datos técnicos:
Jamones provenientes de Cerdos Ibéricos Puros (padre y madre ibéricos) criados libres en nuestras fincas durante toda su vida.
- Alimentados con bellotas, hierbas y pastos naturales durante la fase de la montanera (octubre / Diciembre).
- 3 años (1000 días) de proceso de fabricación del jamón
- Jamones curados siguiendo los procesos tradicionales. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos naturales y bodegas naturales.
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