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Harina de castañas
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Producto elaborado 100% a partir de castañas secas y peladas del Bierzo variedad “pared”, molidas en molino de piedra a baja velocidad y temperatura, garantizando así sus propiedades organolépticas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100gr)
Valor energético 1.573 Kj (372 Kcal), grasas 3,5 gr de las cuales saturadas 0,9 gr, Hidratos de carbono 79 gr, de los cuales azucares 24 gr, fibra 9 gr, Proteínas 5,6 gr y sal 0,01 gr
Humedad 8-10%, pH 6-6,5, sin aditivos
Poco graso y rico en hidratos de carbono y fibra.
Rico en potasio, tiene calcio, vitamina B y ácido fólico
Naturalmente libre de gluten (al molerse en un molino de piedra dedicado exclusivamente a moler castañas se garantizan las condiciones necesarias para evitar posibles contaminantes cruzadas con gluten), libre de cacahuetes y frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos...)
USO PREVISTO
Dietas para celiacos o intolerantes al gluten
Intolerantes a la lactosa
Apto para dietas vegetarianas y veganas
Industria alimentaria (panificación, pastas alimentarias y repostería) Espesante de salsas (alta capacidad de absorción)
Alimentación especial: ancianos, niños, deportistas y personas con algún estado alimentario carencial
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