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FINO EN RAMA
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AÑADA: 2006
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montilla-Moriles
VARIEDAD: 100% PEDRO XIMÉNEZ
VINIFICACIÓN: Elaborado mediante la crianza biológica (bajo velo de flor) de un vino procedente de una sola cosecha durante más de treinta meses en botas de roble americano. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no ha sido necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza. Este vino no ha sido sometido a tratamientos de estabilización por frío, ni a su habitual posterior filtración por tierras de diatomeas, manteniendo sus características originales.
CATA:
COLOR: Pajizo-dorado y brillante.
AROMA: Su aroma es limpio y profundo. Recuerdos de levadura de flor.
SABOR: lleno, amplio y ligeramente salino con recuerdos de frutos secos. Gran persistencia y tipicidad.
Alcoho l(% Vol.):15
Acidez total(g/l ac.tartárico): 4,35
Azúcares (g/l): seco (menos de 1,5)
MARIDAJE: Tradicionalmente se toma como aperitivo, con tapas y entremeses (mariscos, pescado frito, quesos, jamón,...). Aporta un aroma sutil a sopas y consomés
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10º C
PACKAGING:
BOTELLA: 50 cl
CAJA: 6 Botellas.
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