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COROLILLA Clasicos del Mediterraneo
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Área de Producción
Denominación de Origen Cava (Requena). Clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas. Temperatura media anual: 13ºC. Suelos calizo arcillosos.
Variedad de Uva
100% Chardonnay
Vinificación
Selección de uvas de la variedad Chardonnay y vendimiadas a finales de agosto. Maceración en frío sobre prensa neumática. Fermentación a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. En enero se realiza el tiraje, pasando a fermentar en botella a 16ºC. El cava se conserva en rima un mínimo de 12 meses.
Nota de Cata
Presencia: Espuma densa y burbuja fina y bien integrada. Color: Amarillo dorado pálido. Aroma: Con recuerdos a bollería fina y fruta blanca fresca. Sabor. Untuoso, con carbónico bien integrado, complejo y con un final de boca que resalta su acidez fresca y equilibrada.
Sugerencias de Servicio
Ideal como aperitivo, entrantes y postres no demasiado dulces. Servir bien frío entre 4 y 6ºC.
Graduación Alcohólica
11.5% Vol.
Disponible en
75 cl.
Premios en 2012
Medalla de Plata, International Wine Guide 2012, España.
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