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Caldo con sofrito para paella Querida Carmen
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El sofrito es el secreto para un buen plato de arroz sabroso y suculento. Es la base en todo ámbito culinario en recetas de pasta y arroz. De origen español, ya que los colonizadores lo trajeron cuando se establecieron en el Caribe y América Latina a finales del 1400. Contiene ingredientes como cebolla, ajo, tomate y perejil troceados en pequeños pedazos que se fríen en aceite de oliva hasta que se deshacen por el agua que van desprendiendo. Todo este proceso requiere de mucho esmero, tiempo y paciencia. Por ello, Querida Carmen con el fin de que consigamos una deliciosa base en cuestión de minutos nos propone este caldo para paella con sofrito. Adelante. Es solo cocer y cantar.
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