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Brandada de Bacalao
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Brandada de bacalao fresca con ingredientes ecológicos y diferentes formatos para hostelería y resturación. Con caducidad de 15 días y conservación a 4º. Elaborada artesanalmente y mediante una técnica manual, con el mismo bacalao fresco y desalado por el mismo obrador ofreciendo así la máxima calidad de producto.
Se trata de un alimento de la quinta gama, llamados también de gama alta, al alcance de cualquier hogar, empresa de cátering o restaurante, elaborados platos, en ocasiones de alta cocina, muy difíciles de distinguir de los recién hechos para un cocinero profesional. Son ideales para pequeños negocios de restauración, con instalaciones limitadas y pocos trabajadores, ya que les permite poder ofrecer los platos más sofisticados sin prácticamente ninguna complicación.
Se puede comer directamente o bien acompañada de tostadas o gratinada y sólo le falta terminar de “estirarla” y ligar porque su textura sea más o menos suave.
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