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Dulce de Leche LA GRAN ABUELA
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En Global Food World disponemos de varios tipos de Dulce de Leche. Tipos de dulce de leche Básicamente existen 5 tipos de dulce de leche que son los siguientes: Familiar (o natural): tiene una textura blanda y suave, y suele ser brillante. Se puede comprar en supermercados y tiendas gourmet, generalmente en frascos de vidrio o envases plásticos de no más de 1 kilogramo, y se come en la mesa familiar directamente a cucharadas, untado en tostadas o como relleno de crepes o galletas. Repostero (o pastelero): su textura es más densa y áspera y el color apenas más oscuro que el familiar, mientras que el sabor es más parecido a un caramelo de leche o tofi inglés. Estas características facilitan su uso en repostería. Alfajor: es apenas más oscuro que el repostero y su textura más espesa, suave y consistente, y se utiliza casi exclusivamente para hacer alfajores o pasteles y tartas de muchos pisos, por ejemplo para bodas y comuniones. Se suele manejar con espátula en los obradores de repostería. Heladero: su textura es prácticamente la misma que el dulce de leche repostero, su sabor tiene un toque ligeramente acaramelado y su color es oscuro. Se emplea casi exclusivamente para batidos cremosos y para hacer helados.
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