BLUE SECRETS

VINO AZUL
VARIEDADES
Doña Blanca:
Los racimos son grandes y compactos. Las uvas son grandes, redondas y de color
verde-amarillento.
Proporciona vinos de aromaticidad media, buen paladar y retrogusto prolongado.
Palomino:
El Palomino es la variedad base de los vinos de Jeréz, traido en el siglo XVI por las
tropas de Flandes y perfectamente adaptado a las características del medio y clima
de las comarcas vitícolas andaluzas,extremeñas y El Bierzo en León
Racimos de tamaño grande, de compacidad media a elevada, con pedúnculo muy
corto.
El palomino produce unos vinos de graduación media – alta y aromas herbáceos.
Godello
Originaria de las laderas del rio Sil se cultiva principalmente en Valdeorras y Bierzo.
El racimo es muy pequeño, de forma cónica.
La baya es de tamaño mediano,forma elíptica y color verde-amarilla
Sus vinos alcanzan una graduación de 11,5 a 12,5 º y acidez reducida. Son de color
amarillo-pajizo, perfumados, duraderos en el tiempo, evolucionando lentamente y
con gran cuerpo. Sus aromas recuerdan a la manzana.
ELABORACIÓN
Despalillado,prensado y encubado mediante sistemas de gravedad,
Fermentado en frío. Adicción de antocianina de flores ( extracto totalmente natural )
VISTA
Azul pálido con destellos de brillo en capa fina .
NARIZ
Frutal leve y fresco con notas de frutos de pepitas y tropicales.
BOCA
Entrada con volumen,seco y con postgusto persistente.
GRADO ALCOHÓLICO
12%Vol.
RECOMENDACIÓN
Consumir frío por debajo 10ºC