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Alcachofas en conserva
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Las alcachofas Gvtarra se elaboran con la variedad Blanca de Tudela (‘Cynara scolymus L.’), que es la de mayor calidad del mercado. Esto les da unmayor reconocimiento y calidad a sus platos. Su recolección es manual y el proceso de fabricación se inicia a las pocas horas de haber sido cosechadas.
Cómo se envasan las alcachofas de Gvtarra
- Se pelan una a una
- Se repasan artesanalmente
- El secreto de su preparación consiste en evitar las acidificaciones.
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