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1887 Rosado
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Tras la segunda fermentación realizada en la botella, estas permanecen en la cava un mínimo de 15 meses a una temperatura de entre 12º C y 16º C. Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorga una personalidad única y la categoría de reserva.
Tras el degüelle con el cava limpio de las levaduras que han realizado la 2ª fermentación, se procede al “dosage”, dosificación del licor de expedición, en este caso menos de 15 gr./l. tal como le corresponde a un cava Brut. Después se procede al tapado con corcho natural.
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