VIÑA PILAR

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Vendedor: BODEGAS FELIX CALLEJO, S.A.- D.O.RIBERA DEL DUERO

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Después de mantener durante 24 horas aproximadamente el mosto en contacto con los hollejos de uno de nuestros mejores depósitos, realizamos el sangrado del mosto por su propia gravedad. La fermentación tiene lugar tanto en barrica de roble francés nueva (40 % ) como en depósito de acero (60%), siempre a bajas temperaturas (16-18 ºC) de manera que se conserven los aromas frutales y florales. Un vez terminada, se mantiene con sus lías de fermentación hasta el momento del embotellado.

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