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Salmón Marinado
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Proceso de fabricación
Escogemos el mejor salmón, una vez llegado a nuestro obrador de Arenys de Mar se mezclan los ingredientes del marinado. Se pone una capa de marinado y una de salmón alternativamente en un depósito de acero inoxidable. Se deja marinar en una cámara frigorífica a temperatura constante de +3,5 ºC durante un periodo de 72 horas. Una vez completado el proceso de marinado, se limpian las piezas de salmón y se envasa al vacío según la elección del cliente. Se etiquetan y se congelan a -35 ºC. Se encaja para su distribución.
Formatos y dosificación
Envasado al vacío con un soporte de cartón alimentario.
Cajas de 3 kg
Indicaciones generales
Se saca del envase y se deja que se descongele y ya está listo para cortarlo o servirlo cómo se desee. Ideal para ensaladas cortado a dados, para servir con tostadas o a la plancha ligeramente tostado.
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