Cuánto cuesta equipar un restaurante
MCuánto cuesta equipar un restaurante:
Un análisis detallado para un espacio de 150 m²
Equipar un restaurante implica una inversión significativa que varía según el tipo de establecimiento y el nivel de calidad que se desee alcanzar.
En este reportaje para Dismacromarket.com, desglosaremos los costos aproximados para equipar un restaurante de 150 m², con una inversión total de alrededor de 1.230 € por metro cuadrado, resultando en una inversión total de 184.500 €.
1. Obra Civil y Adaptación del Local
Obra Civil
La obra civil incluye la remodelación del espacio, la adecuación de su estructura y la instalación de elementos básicos como paredes, suelos y techos. Este proceso puede incluir:
- Demoliciones y albañilería: Derribos, levantamiento de tabiques, enfoscados y revocos.
- Solados y alicatados: Instalación de suelos y revestimientos en baños, cocina y zonas comunes.
- Falsos techos y acabados: Instalación de falsos techos y acabados de paredes.
Coste estimado: 300 €/m² Total para 150 m²: 45.000 €
2. Cocina
Equipamiento de Cocina
La cocina es el corazón de cualquier restaurante y requiere una inversión considerable en equipos de alta calidad para asegurar un funcionamiento eficiente y cumplir con las normativas sanitarias. Los equipos básicos incluyen:
- Hornos y fogones industriales: Equipos de cocción.
- Freidoras y planchas: Para preparación de alimentos.
- Cámaras frigoríficas y congeladores: Conservación de alimentos.
- Mesas de trabajo y almacenamiento: Acero inoxidable.
- Campanas extractoras y sistemas de ventilación.
- Lavavajillas industrial y fregaderos.
Coste estimado: 400 €/m² Total para 150 m²: 60.000 €
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3. Mobiliario de Sala
Mobiliario
El mobiliario de sala incluye todo el equipamiento necesario para acomodar a los clientes de manera cómoda y estilosa. Esto abarca:
- Mesas y sillas: De diferentes tamaños y estilos, según el diseño del restaurante.
- Barras y taburetes: Para áreas de bar.
- Muebles auxiliares: Estanterías, carritos de servicio, etc.
Coste estimado: 150 €/m² Total para 150 m²: 22.500 €
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4. Iluminación
Sistema de Iluminación
La iluminación es esencial para crear una atmósfera adecuada en el restaurante. Incluye:
- Luces ambientales y decorativas: Para zonas de comedor.
- Iluminación funcional: En cocina y áreas de servicio.
- Sistema de control de iluminación: Reguladores y programadores.
Coste estimado: 50 €/m² Total para 150 m²: 7.500 €
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5. Refrigeración
Sistemas de Refrigeración
Mantener una temperatura adecuada en el restaurante es crucial tanto para la comodidad de los clientes como para la conservación de alimentos.
- Aires acondicionados y ventilación.
- Sistemas de climatización específicos para cocina y almacenes.
Coste estimado: 100 €/m² Total para 150 m²: 15.000 €
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6. Baños
Equipamiento de Baños
Los baños deben estar bien equipados y cumplir con las normativas de accesibilidad. Incluyen:
- Sanitarios y grifería: Inodoros, lavabos y accesorios.
- Acabados y revestimientos: Baldosas, espejos y sistemas de ventilación.
- Dispositivos de ahorro de agua.
Coste estimado: 80 €/m² Total para 150 m²: 12.000 €
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7. Informática y Tecnología
Equipos y Software
La tecnología juega un papel clave en la gestión eficiente de un restaurante. Esto incluye:
- Sistemas de punto de venta (POS): Terminales y software.
- Redes informáticas: Routers, cables y puntos de acceso Wi-Fi.
- Sistemas de gestión y reservas: Software de administración y reservas online.
Coste estimado: 70 €/m² Total para 150 m²: 10.500 €
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8. Otros Equipamientos y Gastos
Menaje y Utensilios
Incluye todos los elementos necesarios para el servicio y la cocina:
- Vajilla y cristalería.
- Cubiertos y utensilios de cocina.
- Textiles: Manteles, servilletas y uniformes para el personal.
Coste estimado: 50 €/m² Total para 150 m²: 7.500 €
Licencias y Permisos
Es crucial contar con todos los permisos y licencias necesarias para operar legalmente un restaurante.
Coste estimado: 30 €/m² Total para 150 m²: 4.500 €
Inversión Total Estimada
Sumando todos los costos detallados, tenemos:
- Obra Civil: 45.000 €
- Cocina: 60.000 €
- Mobiliario de Sala: 22.500 €
- Iluminación: 7.500 €
- Refrigeración: 15.000 €
- Baños: 12.000 €
- Informática y Tecnología: 10.500 €
- Menaje y Utensilios: 7.500 €
- Licencias y Permisos: 4.500 €
Total Inversión para 150 m²: 184.500 €
Es importante tener en cuenta que estos costos pueden variar según la ubicación, la calidad de los materiales y equipos, y otros factores específicos de cada proyecto.
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