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Reina de Castilla Verdejo 2017
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VIÑEDO:
Elaborado a partir de una cuidada selección de uvas provenientes de viñedos de más de 35 años en vaso restructurado a espaldera, característica que nos permite obtener el extracto que nos aportan las vides viejas formadas en vaso sin perder el beneficio de la vendimia noctura en la conservación de aromas gracias al sistema de espaldera.
VINIFICACIÓN:
Maceración a muy baja temperatura directamente en prensa para respetar la calidad de la uva al máximo así como mantener y potenciar la extracción de aromas primarios. Fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. Trabajo con su propia lía durante 4 meses. Clarificación y estabilización por frío. Filtración previa al embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Su alta expresión aromática es una excepcional unión de aromas a frutas blancas (pera y manzana) y de hueso (melocotón), acompañadas de notas herbáceas con matices de hinojo, que se mezclan en perfecta armonía con el fondo balsámico y especiado aportado por su crianza sobre lías.
Equilibrado y potente en boca, se muestra goloso y con el característico toque amargo de la verdejo.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar cualquier elaboración de pescado o carne blanca, arroz o pasta, así como apertivos ahumados, jamón, cecina y queso.
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