Pulpo de la Ría congelado y envasado al Vacio

 El pulpo común (Octopus Vulgarias) es un molusco cefalópodo de la familia Octopodidae y de la especie de los cefalópodos octópodos.
Es una especie muy valorada en la cocina dentro de nuestra gastronomía, tiene un instinto de supervivencia muy desarrollado y son muchas las especies que se encuentran dentro de esta gran familia.
Vive en las profundidades rocosas, no suele encontrarse a más de 200m de profundidad y se alimentan de algunos peces, crustáceos pequeños y bivalvos. Físicamente es un animal de talla media, por norma general mide entre el medio metro y tres metros. Suele tener un color marrón rosado y sobre las ventosas destaca el color oscuro. La cabeza del pulpo es grande y en ella están integrados los ojos, los tres corazones que tiene y el cerebro que los caracteriza. Tiene 8 tentáculos, de ahí su nombre tradicional de Octopus. Los tentáculos bordean la boca y algunos son más cortos y los dos más lejanos, pueden medir el doble que los delanteros.

Nuestro Pulpo es de la Ría y nosotros lo tenemos congelado durante todo el año de la siguiente forma:

Después de comprar el pulpo en la lonja, lo primero que hacemos en envasarlo al vacío tal y como viene del mar conservando todo su color natural así como sus propiedades. Luego lo introducimos en el túnel de congelación hasta que se encuentra totalmente congelado y se traslada en ese momento a la cámara del congelado donde lo tenemos en perfecto estado de conservación para que no pierda ninguna de sus propiedades y pueda estar disponible incluso cuando está fuera de temporada.

Sugerencias para cocina:

En España hay una gran tradición gastronómica, pues es un plato muy cotizado con gran sabor.

Existen varias formas de preparar el pulpo, enumeramos algunas de ellas:
•Una de las recetas más famosas que existe de pulpo es el “pulpo á feira”; pulpo cocido y aderezado únicamente con pimentón dulce, es muy importante la forma de cocerlo y la forma de cortarlo con las tijeras; también se puede servir con patatas cocidas.
•Pulpo al horno
•Pulpo a la vinagreta
•Pulpo guisado
•Pulpo al ajillo
•Pulpo a la plancha
•Pulpo a la brasa