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Pollo de raza del Empordà
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A comienzos del siglo XX se conocían dos variedades de la raza Ampurdanesa de pollo, la blanca y la rosa y después de pasar un periodo en el que su supervivencia estaba amenazada, se recuperó a partir de los años 80.
El pollo del Empordà se cría extensivamente en corrales amplios y ofrece una carne de alta calidad. La raza Ampurdanesa tiene cuatro variedades: blanca, rubia, roja y blanco-y-rosa, la roja es la que se destina a la producción de carne.
Los pollos se sacrifican a las 15 semanas de vida, cuando alcanzan un peso aproximado de 3 kg.
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