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Con una receta antigua, se realiza esta pieza de color y sabor peculiar, que se cura como cualquier otro embutido.

  • Color: Color rojo, con diferenciación entre carne y grasa.
  • Consistencia: Firme y compacta al tacto.
  • Sabor y olor característicos: aroma intenso.
  • Curación: superior a 60 días.

 

Raza: Ibérico.

 


 

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