Morcilla de Burgos "la Calera"

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Vendedor: VENTA MORCILLA Y EMBUTIDOS ARTESANALES BURGOS

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La morcilla de Burgos es una morcilla de arroz típica de la gastronomía burgalesa. Procedente del cerdo, se compone básicamente de cebolla, sangre, manteca de cerdo y arroz, a la que se añaden otros componentes. Los más comunes son sal, pimienta, pimentón y orégano. La tradición oral dice que debe ser: «sosa, grasosa y picosa». Frita o a la plancha, presenta un sabor suave y ligeramente picante.

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