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Kombutxa
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Kombutxa es té fermentado. El primero elaborado, de manera artesanal, con agua del Pirineo e ingredientes 100% ecológicos. Esta bebida, dulce y avinagrada a la vez, con carbonatación natural, y con una historia milenaria a las espadas, tiene muchos beneficios para la salud. Altamente desintoxicante, es rica en probióticos que ayudan a la digestión y absorción de nutrientes, liberan al cuerpo de toxinas, limpian el sistema digestivo y activan la inmunidad. Actualmente la elaboramos con dos sabores: jengibre-manzana y granada-hibisco. Un substituto ideal, y muy saludable, a los refrescos que puede tomarse solo o acompañado de zumos de fruta y verduras.
El té kombucha no es una infusión como cualquier otra. Nace de un proceso de fermentación de la infusión de té, negro o verde, a la que se añade una colonia de bacterias y levaduras, la madre o SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) que hacen posible el proceso. El resultado de la fermentación es una bebida ligeramente carbonatada con un sabor que encaja entre el dulce y el avinagrado y un olor que recuerda al yogur o al kéfir.
El azúcar que se añade en la preparación del kombucha es transformado casi en su totalidad por las levaduras y bacterias presentes. Este proceso comporta la aparición de ácidos orgánicos (acético y glucónico, entre otros) beneficiosos para la salud.
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