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JANÉ VENTURA SUMOLL 2016
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El Sumoll se trata de una variedad con un alto valor cultural, ya que es la variedad de uva tinta mas autoctona de El Penedès, concretamente en el Baix Penedès, donde hace 60 años ocupava una parte muy importante de la superficie de viñedo.
Parcelas
Viñas de 50-70 años de edad, en los municipios de la Bisbal del Penedès y Aiguamurcia.
Elaboración
Vendimia manual cepa a cepa, seleccionando las vides con las uvas de grano más pequeño.
Mesa de selección manual de los granos después de derrapar.
Maceración de 15 dias y fermentación por separado de cada vinya en depósitos inox de 500 y 100 litros.
Crianza en barrica de roble francés de 1 año y 2 años, durante 12 meses.
Nota de cata
Color rojo rubí intenso y brillante. En nariz se caracterizan aromas de fruta roja (ciruela, frambuesa y grosella) en equilibrio con notas de sotobosque, especiados y regalicia. En boca es muy fresco con más expresión de la parte especiada y taninos suaves. Amable sedoso y untuoso, elegante con notas salinas. Tiene un final largo y pronunciado y muy fresco.
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