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Lubina Salvaje
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La lubina (Dicentrarchus Labrax) es un pescado blanco de la familia de los percichtydae que vive en agua salada. Es un serránido, un pez perceforme que vive en las zonas cercanas a la costa donde hay rocas.
Su alimentación se basa en Crustáceos pequeños, erizos, peces y quisquillas. Debido a su alimentación posee una carne muy rica, muy sabrosa y sobre todo muy suave.
Físicamente, su cuerpo es alargado y la boca es muy grande y la tiene hendida. Su color es gris y brilla mucho.
La lubina es uno de los pescados más saludables y más recomendados en las dietas por su bajo nivel de grasa. Además este pescado destaca por su alto contenido en vitaminas del grupo B, y la cantidad de minerales tales como el potasio, el hierro o el fósforo que aportan al ingerir su deliciosa carne. También es un alimento rico en proteínas. Todas estas propiedades nutricionales son las adecuadas para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el sistema digestivo. Es también un alimento muy valorado por los médicos, ya que resulta muy beneficioso para regular los niveles de colesterol y triglicéridos, favoreciendo la circulación de la sangre y evitando la formación de coágulos y enfermedades del corazón.
Sugerencias para cocinar:
•Lubina a la espalda
•Lubina al horno
•Lubina con verduras
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