Gama Minute

Se trata de un proceso que permite reproducir las condiciones de una cocción al vapor tradicional. Las ventajas de la cocción al vapor son bien conocidas por los cocineros. Se trata de un método para cocinar los alimentos que se caracteriza por ser muy sano y natural debido principalmente a que conserva las características nutricionales de los alimentos, y preserva su sabor, su color y su textura. La clave de la verdura Minute radica en que pueden ser preparados de diversas maneras: en frío con o sin descongelación, salteados, en servicio directo en horno combi-mixto, en microondas, en ensalada, en gratinado, etc. Esto las convierte en una solución para los cocineros profesionales.

Características

La cocción que ha desarrollado Bonduelle permite conservar las características organolépticas máximas del producto y preservar las cualidades nutricionales. Esto se nota sobre todo en el color de la verdura. Los tiempos de tratamiento térmico son muy cortos, por lo que se preserva mejor la clorofila, que es la responsable del color verde de la verdura. Por lo tanto, la verdura tiene un color más natural. Si concretamos un poco más, podemos decir que la Vitamina C, que es una vitamina sensible al calor y a la oxidación, gracias a este proceso se conserva mejor en términos residuales, en relación al proceso clásico de congelación.

Dirigida al cocinero profesional: Esta gama facilita el trabajo y le permiten ofrecer platos originales, que despierten el apetito de sus comensales.