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Jamón ibérico de bellota D.O. Extremadura
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Es la máxima calidad, avalada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, el más exigente de todos. Este Jamón Ibérico de bellota procede de un cerdo ibérico criado en libertad en la dehesa extremeña donde ha comido bellotas y pastos naturales durante la montanera.
Ficha Técnica:
- Curación de 28 a 36 meses
- Peso aproximado entre 7 y 8 kilos.
- Forma exterior: alargada, estilizada, conservando la pezuña.
- Color: característico del rosa al rojo púrpura.
- Sabor: delicado, poco salado o dulce. Aroma: agradable y lleno de matices.
- Textura: poco fibrosa.
- Grasa: brillante, aromática y de grato sabor.
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