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JANÉ VENTURA CAVA GRAN RESERVA 'DO' BRUT NATURE 2013
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Este cava nace tras más de 20 años de experiencia en la elaboración de Cavas Gran Reserva y representa el compromiso de Jané Ventura con la calidad de un espumoso de larga crianza.
Elaboración
Vendimia manual. La uva proviene únicamente de viñas viejas del Baix Penedès, ubicadas en zona de montaña con tierras calcáreas bien drenadas.
Crianza en rima de 50-60 meses.
Embotellado en marzo de 2014.
Sin adición de azúcar (Brut Nature).
Fecha de degüelle en la contraetiqueta (L-MMAA).
Nota de cata
Color amarillo limón. Destacan los aromas de la crianza como bollería, notas de crema limonera y unos finos tostados, junto a los aromas de frutas blancas maduras en perfecta armonía y hierbas aromáticas.
En boca tiene una entrada amable y amplia, es envolvente con un final bastante largo acompañado en todo momento de sensaciones de frescor, carbónico bien integrado. Destaca su salinidad en boca. Gran potencial de evolución. Es un fiel reflejo de una añada fresca.
Gastronomía
Gracias a su larga crianza, es muy envolvente en boca y suficientemente intenso y complejo para acompañar toda una comida.
Etiqueta
Se ilumina con un áurea azul la palabra “Do” que se refiere a la nota musical y al talento personal (un don es un “do” en catalán). Refleja nuestra vinculación con la música y con la figura de Pau Casals.
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