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Rape Negro
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El rape (Lophius piscatorius) es un pescado blanco que vive en agua salada. La carne del rape es una carne muy valorada y extremadamente sabrosa. Su cabeza se suele utilizar para la elaboración de caldos de pescado. Se cocina y se come la parte de la cola.
El rape presenta un índice muy alto de calcio, el cual es muy beneficioso para el buen funcionamiento de los músculos y huesos.
Su contenido en ácidos grasos es muy bano y el índice de proteínas es muy elevado. Es un pescado que aporta mucha energía, en término de calorías. Destaca por el alto contenido de vitamina B9, que es la encargada de generar glóbulos rojos y blancos.
El rape es un pescado ideal para los niños, sus lomos no tienen espinas lo que hace que sea perfecto para tomar pescado con frecuencia.
SUGERENCIAS PARA COCINAR:
•Rape con Guisantes
•Salpicón de rape
•Rape a la plancha
•Rape a la cazuela
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