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ARROZ LARGO
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Arroz de grano largo y delgado, aproximadamente tres veces más largo que ancho.
Está cultivado en tierras de Valencia o Andalucía.
Se diferencia de los arroces redondos en que no contiene almidón, por lo cual, queda muy suelto, entero, ligero y, como contrapartida, tiene poca absorción de sabores. Es ideal para acompañamiento de salsas, guarniciones y ensaladas, tanto para platos frios como calientes.
Este tipo de arroz es el más utilizado en el mundo. Asia, América, África, acompañan sus platos con arroz, tal como nosotros utilizamos el pan.
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