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Salmón salvaje ahumado "Plancha Traiteur" EPI OCEAN
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Código Artículo: R4B37
Código EAN13: 8400250001574
Origen: Mar Báltico
Envase: Bolsas al vació
Peso Neto: 160g.
Unidades por Caja: 0
Caducidad: 26 días
Conservación: Entre 0°C y 4°C
Marca: EPI OCEAN
Consejos y sugerencias
El salmón salvaje ahumado a la brida Gustav Nordland procede de las aguas frías del Mar Báltico, entre Suecia y Finlandia. Debido a su alimentación a base de pequeños arenques, el salmón salvaje adquiere un color rosado pálido, por lo que se le denomina El Rubio del Mar Báltico. Tras la selección de salmones grasos (piezas de 6 a 8 kilos), procedemos a un salado suave y homogéneo con sal marina gruesa. A posteriori, el salmón colgado de una brida es ahumado de forma artesanal con madera de haya antes de ser fileteado a mano con cuchillo. Nuestra experiencia en salazones de alta calidad les garantiza un salmón salvaje ahumado con un sabor inconfundible. Se mezcla su textura fundente con un ligero toque a avellana.
Características y ventajas
- El corte a cuchillo respecta perfectamente la textura del pescado. Permite obtener unas lonchas finas y largas, de tamaño uniforme, adaptándose a la forma del salmón.
- Lonchas dispuestas en una placa dorada con separadores para mayor comodidad.
- Aspecto y textura: lonchas finas regulares, carne tierna y fundente.
- Color: rosado claro y homogéneo.
- Olor: ligero y agradable.
- Sabor: muy suave con algunos matices de avellana, ligeramente salado y ahumado.
- Producto refrigerado disponible igualmente ultracongelado con larga conservación.
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