COMEXO

Comexo, empresa francesa, líder en salsas frescas, hechas a medida. La empresa encarna el talento de un chef, Didier Giroux, que se estableció en Château-Renard en 1991. Ideó soluciones para transformar su know-how como maestro de cocina en procesos industriales que son reflejo de sus valores y exigencias de gusto.

El resultado es una sociedad construida sobre una verdadera cultura de la innovación, que 18 años después, se afirma como líder en salsas frescas, hechas a medida en Francia.

Comexo fabrica cerca de 300 recetas que abarcan cuatro grandes familias de salsas: mayonesa y base de mayonesa (sándwiches, hamburguesas), aderezos para ensaladas y vinagreta, salsas de condimento (para la carne, los mariscos y el pescado) y salsas para recalentar (bearnesa, etc).

Comexo se posiciona como un laboratorio idea para innovar y anticiparse a las tendencias. Dos nuevas colecciones se lanzan todos los años, en otoño y primavera.

«Yo soy un chef, un ser apasionado, que quería hacer una mayonesa fresca en grandes cantidades, algo que no estaba disponible en el mercado. En 1991, comencé a trabajar y diseñé una herramienta para hacer lo que tenía en mente: la creatividad, el gusto, la reactividad, etc… una herramienta capaz de satisfacer las expectativas de los profesionales, los servicios de restauración o industriales. Hoy, gracias al know-how, la compañía combina la artesanía con la productividad industrial.» Didier Giroux, fundador de Comexo, consultor ahora culinaria.