LA ARTESA SELECCIÓN
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Manga Martínez S. L., empresa pionera e innovadora en el sector de la alimentación, bajo la marca comercial La Artesa Selección, elabora platos preparados cárnicos refrigerados, cocinados al vacío.
La cocción al vacío es una técnica muy precisa que permite obtener unos resultados difíciles de conseguir con los sistemas convencionales, propicia una óptima conservación de los nutrientes, a la vez que permite obtener una carne muy jugosa y una perfecta integración de aromas y sabores.
Es necesario un control continuo de la temperatura y los tiempos, para obtener un producto de primera calidad, como por ejemplo el confit de conejo, el rabo de toro o los callos de vacuno.
Os invitamos a descubrir todos nuestros productos y descargar nuestro catálogo.