BODEGAS FELIX CALLEJO, S.A.- D.O.RIBERA DEL DUERO
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Desde los inicios de la creación de la empresa, su máxima ha sido la de dar a conocer la grandeza de sus vinos, haciendo viajes por todo el mundo, desde Japón hasta América, asistiendo a Ferias, contactando con los clientes. Son pioneros, siempre con su botella debajo del brazo, al introducir los vinos de Ribera del Duero, en países donde apenas había cultura del vino.
La culminación de un año de trabajo tiene lugar a finales de septiembre o mediados de octubre.
Antes de la vendimia, en plena maduración, comienza una rigurosa selección de los distintos suelos y por tanto de los futuros lotes. Los matices que cada suelo confiere a la uva son la clave en la cata de uvas en viñedo.
La principal característica en la elaboración de sus vinos es el uso de levaduras autóctonas, gracias a las cuales pueden cerrar el ciclo del terroir, obteniendo vinos más auténticos y con mayor personalidad.
Una vez terminadas las fermentaciones, los vinos ganan complejidad en barricas exclusivamente de roble francés, de varias tonelerías francesas.