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FAISÁN CON TRUFA AL ARMAGNAC
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RECETA
.- Faisán con Trufa al Armagnac
(contiene un faisán)
Receta : Ensalada tibia de faisán. (Ocho personas)
Ponemos en una bandeja grande una cama de ensaladas variadas(lechuga, escarola, canónigos....sin tomate). Podemos añadir unos granos de granada.
Abrimos el tarro y separamos el faisán de su jugo. Deshuesamos la carne y la desmigamos, extendiéndola encima de la ensalada.
Cuando vayamos a presentarlo, calentamos el caldo hasta que hierva y lo rociamos por encima de la ensalada.
Plato de alta cocina. Esencial en bodas o celebraciones y en cenas como Navidad o Nochevieja.
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