Los hornos MyChef son los únicos que gracias a la patente TSC (ThermalStability Control) permite cocinar a temperaturas por debajo de los 100 ºC durante largos períodos de tiempo. Una herramienta precisa para el sector hostelero capaz de preparar todo tipo de recetas al vacío y a baja temperatura aunque existen muchas técnicas, las más comunes son en seco, al vapor, al vacío y en líquido.¿Estás preparado ya para sumarte a la tendencia #MyChef?
La cocción a baja temperatura está cada vez más presente en las cocinas profesionales ya que permite estandarizar cocciones y sacar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales de los platos mediante cocciones a temperaturas.
Los hornos MyChef de Distform son los únicos que gracias a la patente TSC (ThermalStability Control) cocinan a baja temperatura con una precisión de cocción inigualable (±0,2ºC). Distform ha patentado la tecnología TSC (ThermalStability Control) que garantiza una máxima estabilidad de temperatura en la cámara de cocción. La patente entra en funcionamiento por debajo de los 100ºC y permite cocciones muy precisas con o sin bolsa de vacío.
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