CALLEJO

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100 % Tempranillo 2010

Vendedor: BODEGAS FELIX CALLEJO, S.A.- D.O.RIBERA DEL DUERO

Desde los inicios de la creación de la empresa, su máxima ha sido la de dar a conocer ...

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La fermentación de mosto, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para favorecer los aromas varietales y terminar con temperaturas cercanas a 30ºC. Un tercio de la producción de este crianza realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas y el resto en depósito de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.

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