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BOLETUS
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El boletus es sin duda el Rey del Bosque, no encontrarán un micófago a quien no guste esta seta. Sus embriagadores aromas en crudo se intensifican con cocciones suaves. Sus sabores intensos que combinan bien con casi todo.
Denominación
Boletus Pinophilus y Boletus Edulis. Son setas de Abril a junio y de septiembre a diciembre. Los hongos son muy adaptables, prefieren suelos ácidos.
Características
Forma de sombrero, de 5 a 25cm., hemisférico, luego convexo-aplanado. Marrón- castaño (edulis), rojiza (pinicola), negruzca (aereus). Tubos y poros: tubos largos, fáciles de separar del sombrero y del mismo color que los poros; blancos en principio, despúes amarillentos y finalmente verdosos. Pie: De 8-20 x 1.5cm., grueso, atenuado en la base; de blanco a marrón, decorado por un retículo blanco en la parte superior. Carne: Blanca, inmutable, un poco marrón bajo la cutícula; primero dura, después esponjosa. Sabor algo dulce, parecido al de las avellanas.
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